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分享红焖猪脚的家常做法猪蹄5大功效1一盘略

发布时间:2020-10-18 01:25:46
分享红焖猪脚的家常做法猪蹄5大功效逐一盘点

红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,属于川菜,湘菜或粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待被攻击方的仇人列表才会更新攻击方的玩家姓名。如果攻击方失败用。用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

菜品特点

口感特点

味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康!

做法

做法1

制作食材

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作进程

(1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。

(2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少量油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒,越炒色采越深,越牢固,怎样煮也不会掉色的。

(3)提早将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了,做红烧猪蹄就是这么简单。

小技能:1、冰糖使用前碾碎,上色炒冰糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了,以避免影响猪蹄的口感,冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握,量少了上色不足,量多了猪蹄会变甜。

听酒店的厨师朋友说他们做的红烧猪蹄是用色素上色,如日落红、日落黄等色素上色(在这里只为举例其实不代表所有的酒店都用色素)。采取冰糖或白砂糖这类古老天然安全的上色方法上色才是的。自己动手做红烧猪蹄又能体验做菜的乐趣,还能享受美味。有时间约请亲戚朋友来自己家里做客,在他们眼前露几手也很有成就感呢!

做法2

制作进程

1,把猪蹄洗净空干,待用。

2,锅里放油,以两个猪蹄放进掩盖为易。

3.接着倒入少许蜂蜜,小火渐渐加热。

4,油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色。

标签:红焖猪脚的家常做法
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