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营养配餐是如何搭配

发布时间:2019-05-14 20:00:55

导读:同的年龄的人所需的营养也是不同的,而且劳动的程度不同,对各种的营养素的需求量也是不同的,所以我们为了有个健康的饮食习惯,今天就和大家说说营养配餐是如何搭配?

营养配餐是如何搭配?

营养食谱的编制原则:根据营养配餐的理论根据,营养食谱的编制可遵守以下原则。

a。保证营养平衡不但品种要多样,而且数量要充足,膳食既要能满足就餐者需要又要避免过量。对1些特殊人群,如生长时间的儿童和青少年、孕妇和乳母,还要注意易缺营养素如钙、铁、锌等的供给。各营养素之间的比例要适合。膳食中能量来源及其在各餐中的分配比例要公道。

要保证蛋白质中优良蛋白质占合适的比例;要以植物油作为油脂的主要来源;同时还要保证碳水化合物的摄取;各矿物资之间也要配比适当。食品的搭配要公道。注意成酸性食品与成碱性食品的搭配、主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食品的平衡搭配。膳食制度要公道。1般应当定时定量进餐,成人1日3餐,儿童3餐以外再加1次点心,老人也可在3餐以外加点心。

b。照顾饮食习惯,注意饭菜的口味在可能的情况下,既使膳食多样化,又照顾就餐者的膳食习惯。注意烹调方法,做到色香味美、质地宜人、形状优雅。

c。斟酌季节和市场供应情况主要是熟习市场可供选择的原料,并了解其营养特点。

d。兼顾经济条件既要使食谱符合营养要求,又要使进餐者在经济上有承受能力,才会使食谱有实际意义。营养食谱的制定方法通常有计算法和食品交换份法等。

上面就是给大家说的营养配餐是如何搭配,希望自营养配餐上面给大家有所帮助。

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