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咖喱小龙虾的做法

发布时间:2019-05-15 02:39:31

用料:1、小龙虾1斤;2、青尖椒2两;3、油辣椒两大匙(可按个人喜好增减);4、花椒粉1匙;5、咖喱粉1匙;6、香葱半两;7、老姜1块;8、独蒜两个;9、料酒3大匙;10、美极鲜味汁3大匙;11、盐、鸡精适当。

做法:

1、将小龙虾头部的壳,再从尾部抽去泥肠,整理干净后放1大匙盐,搓揉两分钟,用清水反复清洗后沥干水份。

2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐,拌匀码味210分钟;青尖椒切圈;老姜切片;蒜切细粒;香葱切段。

3、锅中放油烧至5成热,下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉,用小火炒1分钟。

4、将小龙虾的腌汁滗去后,下锅改大火炒1分钟。

5、再放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒1分钟。

6、加半杯水或汤,加盖用大火烧沸后改小火慢烧。

7、烧至汤汁将干时放入鸡精,翻炒匀后改大火收干汤汁。

8、起锅装盘便可上桌。

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